Con lo scopo di sostenere la competitività del sistema economico-produttivo regionale e creare opportunità di lavoro per i giovani diplomati, ITS E.A.T. – Eccellenza Agroalimentare Toscana – Academy realizza percorsi formativi biennali post-diploma nel settore FOOD, coinvolgendo tutte le filiere produttive: viti-vinicola, olivicola, lattiero-casearia, zootecnica, cerealicola, vivaistica, orto-frutticola, pesca e itticoltura.
Ciascun percorso formativo privilegia la didattica esperienziale, consta di 2000 ore, di cui 1000 di stage, mediante lezioni frontali, attività laboratoriali, visite didattiche e stage, grazie ad un corpo docente esperto delle professioni e proveniente dalle imprese. L’offerta formativa crea competenze sulle principali innovazioni tecnologiche, afferenti all’area della produzione agraria e della trasformazione del prodotto agroalimentare ed a quella della comunicazione, del marketing e dell’export, affiancando temi di agricoltura 4.0, sostenibilità ambientale, strategie di commercializzazione e di comunicazione di impresa.