Il successo del ristorante? La sala. L’importanza dell’ospitalità contemporanea – Gambero Rosso Academy

Quali sono le possibilità e le professionalità che si possono sviluppare in questo settore? In che modo un giovane può fare carriera? Come viene valorizzata la figura del cameriere oggi? Ne parliamo con Marco Reitano, Rudy Travagli e Alessandro Pipero dell’Associazione Noi di Sala.

RELATORI

Elisabetta Gnani, Gambero Rosso Academy

Marco Reitano – Chef Sommelier del ristorante La Pergola (3 stelle Michelin)

Rudy Travagli – Restaurant manager e sommelier del ristorante Enoteca La Torre (1 stella Michelin)

Alessandro Pipero – Patron del ristorante Pipero (1 stella Michelin) e volto televisivo su Real Time

Federica Reitano – Responsabile comunicazione Associazione Noi di Sala