Come migliorare le performance in cucina

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Workshop

Mercoledì 18 novembre 2020 – ore 11:00



                            

Come in un campionato di calcio, per vincerlo, dobbiamo prima definire la strategia, selezionare i giocatori, formare la squadra e solo alla fine giocare la partita. Fare goal è l’ultimo atto di un processo che si costruisce non solo con le acquisizioni di competenze tecniche ma anche, e soprattutto, con il potenziamento delle doti di organizzazione, motivazione e visione di una intera squadra.
Cosi, semplificando, avviene in cucina: Definire il tipo di offerta enogastronomica, scegliere la brigata, costruire la squadra e servire il piatto.

La Gambero Rosso Academy crede che la formazione sia una delle leve strategiche prioritarie per la crescita e lo sviluppo di un’azienda.
Implementare le skill esistenti portandole ad un livello superiore, motivare le risorse ed aiutarle a migliorare la loro performance sono strumenti non troppo evidenti ma tuttavia indispensabili per superare i momenti difficili che stiamo vivendo. I nostri corsi presuppongono e perseguono questa missione.